脱臭锅是红桃国际中的一部分，它在炼油中的作用是脱臭、脱溶，冷却食用精制油的间歇式专用设备，将经水化、碱炼、水洗、脱色以后的食用油脂放入锅内，通过喷入适量直接蒸气，控制一定油温，并在真空条件下利用蒸馏的原理将油中的臭味物质，如油脂氧化分解产物、游离脂肪酸、维生素E、微量溶剂等去除。从而进一步提高油品质量。

    脱臭锅一般由锅体，封头．直接喷气管、加热(冷却)盘管，循环管以及管件和仪表等零部件组成。真空系统(如蒸气喷射泵或机械真空泵、飞沫分离器，大气冷凝器)以及高温介质循环系统(热油炉，高压锅炉等)是脱臭锅的主要附属设备。